Churrasco especial

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Costeleta de porco com molho de limão

O autor desta deliciosa receita é o advogado Rodrigo Zenatti, o churrasqueiro mais limpo, organizado e criativo que que eu conheço! Ele sabe tudo desde o preparo das carnes até o glorioso momento de saborear as delícias que prepara. Ah, ele ressalta que o acompanhamento ideal é um barril de chope de boa qualidade, ou seja, qualquer um que não seja Kaiser ou inferior.

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Rodrigo Zenatti - rodrigozenatti@ig.com.br

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Ingredientes

- 2 kg de costeleta de porco defumada;
- 1 cebola média cortada em fatias;
- 1 1/2 frasco de ketchup;
- 3 colheres de sopa de vinho tinto seco;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem;
- Sal a gosto;
- 1 colher de chá de páprica;
- 3/4 de colher de chá de chili em pó;

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Modo de preparo

Coloque a costeleta numa vasilha e utilize os temperos relacionados acima para temperá-las, preparando uma pasta com todos os itens e besuntando a costeleta. Deixa-a no tempero por pelo menos uma hora. Em seguida, coloque-a num espeto ou grelha e leve para a churrasqueira, como de costume, deixando o braseiro bem vermelho. Sirva, acompanhada de um molho de pimenta e limão, arroz branco e farofa.

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Molho de pimenta e limão (ingredientes)

- 3 colheres (de sopa) pimenta malagueta torrada e moída;
- 1 pitada de sal;
- 1 cebola média cortada em rodelas bem fininhas;
- 3 dentes de alho socados;
- 4 colheres (de sopa) de suco de limão.

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Modo de preparo

Amasse bem a pimenta, o sal, a cebola e o alho até obter uma pasta. Junte o suco de limão e deixe descansar por uma hora.

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